Localização: Espírito Santo do Pinhal (SP) 📌
Principais castas: sauvignon blanc e syrah
Site: vinicolafloresta.com.br
Contato: acesse aqui
Onde antes o café reinava sozinho, agora também há uvas, que vêm dando excelente resultado por conta do trabalho da Vinícola Floresta de São Pedro. Uma família de imigrantes italianos radicada em Espírito Santo do Pinhal (SP) desde 1848 resolve, em meados de 2010, enveredar pelo caminho da vitivinicultura. Em 2014, vem a primeira safra engarrafada, compartilhada apenas com pessoas próximas e conhecedores de vinho. Percebendo a qualidade do que tinham em mãos, partem para a produção comercial. Assim como na maioria das vinícolas do Sudeste do Brasil, aqui a técnica de dupla poda permite a colheita no inverno, fazendo com que a maturação das uvas ocorra em meses com tempo seco e grande amplitude térmica. As parreiras das castas sauvignon blanc e syrah localizam-se em altitude superior a 900 metros em relação ao nível do mar, em meio às lavouras de café. A produção é pequena, o que permite cuidado e atenção plenos em todos os processos. A vinícola possui grande preocupação social e ambiental e, por meio da Associação Crescer no Campo, promove ações educacionais multidisciplinares com crianças e adolescentes de Espírito Santo do Pinhal. O projeto busca desenvolver saberes, valores e habilidades necessárias à inclusão social, fortalecimento do vínculo familiar e formação cidadã.
📷: @vinhofloresta